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夏威夷豆是全球最貴堅果,近幾年更搭上生酮飲食風潮,除了市場原本高度需求外,夏威夷豆對生長環境也很挑剔,必須在一定的氣候條件下才能茁壯結果,再加上收成耗時特別久,使得價格幾乎是其他堅果的兩倍!堅果公認是「超級食物」,從營養價值、產地、收成,到市場需求,都推升價格逐年成長。生酮飲食最愛的堅果夏威夷豆樹最早生長在澳洲東北部,當地的原住民大量食用,並稱做Kindal Kindal,之後因為英國殖民者紀念John McAdam博士,才重新命名為Macadamia。至於為什麼普遍人稱為夏威夷豆,主要還是因為大規模的商業化種植,確實是從夏威夷開始。但其實正宗澳洲夏威夷豆是具有特殊奶香氣,尤其在澳洲當地烘焙好的帶殼夏威夷豆更是口味一絕,與當地味道一模一樣,果實每顆也是大還是大,雖然需經專利開殼鑰匙開殼,但好吃又好玩是最難得可貴的,重點是好開殼。
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