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松樹蜂蜜是由蜜蜂通過收集松樹的蜜露;而不是花蜜,所以也稱為松樹蜜露,這意味着松樹蜜露的開始的方式與典型的蜂蜜是不相同的。蜜蜂收集了松樹的蜜露,然後再經過蜜蜂的處理(即是消毒殺菌以及去除水分)之後,成為深色的甘露蜜,所以也有人稱為松樹甘露蜜。松樹蜜主要生產在土耳其的愛琴海山脈上的土耳其松,松樹蜜出色的香氣,讓人有一種非常特別的味覺享受,全世界9成以上的松樹蜜產自土耳其與希臘,是世界上最稀有的產品之一,是非常珍貴的,通常是深琥珀色和相當濃稠。松樹蜜在歐洲國家是聞名的,具有蜂蜜營養性能和烹飪價值。松樹蜂蜜有木質的香氣,含有豐富的礦物質且較不甜膩也不易結晶是很大特色。松樹蜜營養非常豐富,如蛋白質、氨基酸和多種微量元素礦物質,然而,與花蜜品種相比,它具有較低的熱量與甜度,被大多數的愛好者喜愛。
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