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必看果乾五大營養好處!光果皮就完勝啦

2019/10/18 16:51:25
誰說水果一定要吃現切的?
日華好物告訴你吃果乾的五大好處~光果皮就完勝啦

你是果乾控嗎?

不管是芭樂乾、芒果乾、情人果...各種你想的到的果乾,
隨身一包當零嘴帶著走,不只容易保存,還能夠嚐到水果的酸甜風味。

但失去了水份的果乾,是否營養也跟著流失呢?

第一,可以攝取果皮纖維

果皮是水果中膳食纖維最多的地方,
不但可以促進腸胃蠕動,還能吸附腸道中的有害物質,
然而一般吃水果的時候為了衛生及口感考量,都會將果皮削掉,超級可惜的QQ!
但果乾是由鮮果脫水而成,保留果皮的營養,
有促進排便順暢等好處。

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第二,幫助維持消化道機能

新鮮水果中含有大量的蛋白酶及單寧類物質,
然而將水果製作成果乾後,會降低蛋白酶的活性,
對於腸胃不適的人來說溫和許多,
這類的人可以透過吃果乾來補充營養。


第三,保留礦物質成份

水果透過高溫脫水,裡頭所含的礦物質,
如鉀、鎂、鐵,卻能被濃縮且保存下來,
舉黑棗梅來說,裡頭的鉀和鐵含量,
比白糖、紅糖的營養價值還高。

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第四,抗氧化效果好

對於紅色、藍色、紫黑色的水果來說,
內含豐富的花青素,透過乾製過程,
這些抗氧化物質會被濃縮

且果皮較厚、顏色較深的果乾,
連皮一同食用後的幫助特別好。

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第五,水果乾取代白糖

水果經烘乾後,裡頭的糖分也被濃縮了起來,
能夠添加到各式各樣的食物中,
取代精緻白糖增加自然甜味,
如煮粥、白飯、豆漿、沙拉、優格時,
可以放入一小搓的葡萄乾、桂圓乾等食材,
口感豐富且更營養健康。

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資料來源:點我
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