人體為何需要維生素？

維生素是一系列有機化合物的統稱。它們是維持生命的微量營養成分，一般來說生物體沒辦法自行生產，需透過飲食的方式才可以攝取。維生素並不能像三大營養素（醣類、脂質、蛋白質）那樣供給我們能量，但這些營養素卻可以幫助生物調節新陳代謝。

維生素有「維持生命的營養素」一意，可保持我們體內免疫系統的穩定、促進激素分泌並調節平衡，提高人體基礎代謝、抗氧化幫助清除自由基、保護神經傳導、預防細胞衰老並提升身體免疫力。維生素對維持人體機能正常運行是不可或缺的，且各種維生素的結構與功效都不盡相同。除了維生素 D 以外，其他維生素都得透過飲食去攝取。生物的身體若缺乏維生素，就有可能會產生嚴重的健康問題，引發相關的缺乏症候群，需定時定量攝取維生素慢慢改善。

在「台灣民眾健康認知與行為調查」中，我們發現近 99% 國人的每日維生素攝取量都沒有達標。現代人的飲食選擇越來越多元，便利的運輸也讓我們可以不需等待特定季節，就可以買到國內外的農產品。但營養素會在保存與烹調的過程中流失掉，也有可能在消化的過程中就被抵銷，且人們生活的步伐變得越來越倉促，龐大的壓力造成成人暴飲暴食、消化不良，社群文化使部分群眾為了瘦身不均衡地飲食，現今青少年偏好速食不吃蔬果的偏食行為也變得越加嚴重。我們可以發現，沒有營養僅有熱量的「精緻澱粉」越來越多，想吃得營養又均衡的目標變得越來越難以執行，身體缺乏維生素的問題是我們得學習克服的課題。

我們需要補充哪些維生素？

每個人所需攝取的維生素也不同，這次專欄將介紹以下幾種情況，好方便我們快速了解自己所需攝取的維生素種類。

1. 容易感到焦慮的人：

過於龐大的壓力會引發身心症狀，維生素 B 群也會容易流失，容易感到憂鬱與焦慮的人需多補充維生素 B 群來緩解緊繃的情緒。B 群可以幫助腦部神經傳導、安定神經並使肌肉協調。越是容易緊張的人，就越需要補充維生素與礦物質來穩定自己的神經系統。建議長期生活在高壓環境下的人每天早上補充綜合維生素 B 群。

2. 想減肥瘦身的人：

許多擔心自己肥胖的女性會害怕進食，但斷食也會影響到維生素的攝取，若缺乏維生素 B 群，人體就難以將葡萄糖轉換成熱量，缺乏維生素 B2 ，脂肪的代謝會受影響，只要脂肪囤積在我們體內就會引發肥胖，也會容易遇上便秘的問題。缺乏維生素 B6，體內蛋白質的代謝會無法順利進行，缺乏 B12 則會影響體內蛋白質、脂肪及醣類的轉換。

3. 孕期前後的女性：

懷孕的女性需負擔母體與胎兒所需的營養供給，於是得補充更多的營養素。葉酸、維生素D、維生素E、維生素B群等都是懷孕時的女性可以多攝取的，蛋白質是構成胎兒器官的主要成份，攝取維生素 B 群可以幫助紅血球形成，也可以預防母親在孕期的時候貧血。補充葉酸可以幫助胚胎的神經管發育，預防胎兒的腦部中樞神經發育不良。

4. 偏食的兒童與青少年：

兒童與青少年發育的過程中需多注意維生素與礦物質的攝取，以避免營養不良與發育遲緩的問題。鈣質的攝取有助於骨骼與牙齒的發育，也有幫助人體凝血功能正常運作。維生素 D 可促進鈣被人體吸收、釋放骨鈣以維持血鈣平衡。補充鋅可以幫助兒童生長發育、調節生殖機能、也有助於皮膚組織蛋白質的合成。

5. 高齡銀髮族：

老年人因基礎代謝率降低，咀嚼與腸胃消化機能消退而導致食慾不振，且在烹煮食物的過程時營養素會流失，導致營養素的吸收無法到位，這也是為何老年人容易罹患慢性病的主因之一。為了維持體力、代謝能力與身體免疫力，持續補充維生素是非常重要的。老年人膳食中最容易缺乏的維生素是 B 群，B 群與便祕、失眠、與心血管疾病異常都有關聯，若缺乏維生素 B 群的話，神經系統、心血管系統、腸胃消化系統都會減退。

6. 素食主義者：

長期只吃素食的人身體會容易缺乏蛋白質、維生素 B12、鐵質、鈣質及維生素D等營養素。若缺乏維生素 B12 的話會容易疲倦與頭暈，嚴重者甚至會貧血與神經受損。人體若缺乏鐵質，身體的免疫力就會下降。若缺乏鈣質，則容易遇到抽筋與心悸的症狀。素食雖對身體有益，但仍需多注意攝取植物食品缺乏的營養素。

7. 有運動習慣的人：

跟一般人相比，有運動習慣的人日常生活中會消耗較多熱量。這些族群不僅要攝取更多碳水化合物、蛋白質與脂質，還需補充大量的維生素與礦物質來維持全身肌肉與器官的運作。有運動習慣的人更需注意保持均衡飲食，攝取維生素 B 群可以幫助身體將食物轉換成能量，運動時身體的代謝會產生大量的自由基，攝取維生素C、E可減少自由基的損傷，保護身體細胞與組織。

8. 有抽菸習慣的人：

燃燒菸草所產生的煙霧中含有大量氧化劑，這些物質會損傷身體細胞導致細胞老化和引發病變。維生素 C 是一種強效的抗氧化劑，可幫助身體對抗自由基的損傷。維生素 E 可幫助血管擴張，降低心血管疾病的風險。過氧化物會傷害視神經，維生素 A 可維持眼睛健康。長期抽菸者身體會缺乏維生素 D、維生素 B 群的吸收效益也會逐漸變差。不過維生素僅能輔助身體保健，戒菸才是徹底隔絕菸草危害的方法。

還在用錠劑補充維生素嗎？

我們的身體並不能自行製造維生素，且攝取至體內的營養每天都會流失，若想要增強保健身體，就需注意每天補充！錠劑維生素內的發泡錠不僅含化學添加物，還有可能會添加其他礦物質。這樣的組合其實並不利於我們身體吸收，想要補充維生素，其實你有更好的選擇！液體溶液的溶解率高達98%，液體的展開面積更是錠劑的10倍！液體維生素可以更迅速地被我們人體所吸收！更利於孩童與進食不易者飲用攝取營養素！

液體維生素與其他形式的差異？

市面上的營養保健品有凍膠、錠劑、膠囊還有液態等，液體的維生素相較於其他形式的維生素有以下優點：

1.固態的維生素需經過消化道，被腸胃分解後才可以被人體吸收。而液體的維生素其分子已被溶解，可以更迅速地被身體吸收與利用。

2.同劑量的維生素，膠囊錠劑等需待約半小時才可以被吸收，但液體維生素被吸收的速度僅需要五分鐘。在「醫師處方指南」期刊中指出，液體維生素吸收率更高達 98%！在身體亟需營養素的時候，液態的形式可以更快速地解決問題！

3.液體維生素通常有不同的口味與口感，也適合對口感敏感的族群。