許多糖尿病患者都會面臨飲食內容轉變的過程，因為調整飲食是對抗糖尿病最有效的方法。

我們都知道患者的飲食方針要以「少糖、少鹽、少油」為主，但對於飲食選擇豐富的現代人來說，這樣的三餐內容簡直就是人間地獄！其實，糖尿病患者也可以像一般人一樣攝取美食，除了全榖根莖類、水果類、低脂乳品類的份量需要特別注意以外，還是有許多食物是適合糖尿病患者吃的！

以下內容是日華好物所整理的食物種類，這些都是適合糖尿病患者食用的內容。不僅可選擇的種類多元，豐富的維生素還可以強化自己的身體機能，如果你正被糖尿病所困擾著，那你一定要來了解這些食物的神奇之處哦！

 

 

1.豆類

美國醫學會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA network）研究報告指出，食用豆類能有效地降低血糖。常見的豆類有黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、鷹嘴豆、小扁豆，這些豆類都含有豐富的鎂、鉀、蛋白質與膳食纖維，可溶性纖維與抗性澱粉能夠降低消化速度，有助於延長飽足感，並達到穩定血糖水平的功效。豆類還含有許多利於改善糖尿病症狀的營養素，如大豆異黃酮可以降低血脂，預防心血管疾病；大豆卵磷脂有助於調節體內膽固醇代謝，加強體內循環系統並提升免疫力。半杯豆漿可提供與每盎司肉類差不多等量的蛋白質，非常地適合有糖尿病困擾的人飲用。

 

2.堅果類

堅果含有豐富的 Omega-3 脂肪酸，能降低罹患心臟病的風險，同時也富含鎂與膳食纖維，可大幅地降低進食份量。堅果為身體提供良好的脂肪來源，有助於強化身體的機能，達到控制血糖濃度與減緩發炎的功效。根據「每日飲食指南」的份量建議，每日最好攝取一份堅果提升免疫力，有糖尿病困擾的人可以以非油炸、不加調味的堅果作為挑選的準則，不僅可以降低膽固醇指數，對身體也不會造成巨大負擔。想要攝取好油，你可以選擇核桃、胡桃、堅果、腰果、巴西堅果、杏仁果、南瓜籽、芝麻這些堅果哦！

 

3.高脂肪魚類

油性的魚類對我們的身體好處多多，蛋白質的消化速度慢，可避免進食後的血糖大幅波動。高脂魚類也含有豐富的Omega-3 脂肪酸，有助於改善血糖調節、降低三酸甘油酯、避免血液過於濃稠，減少心血管疾病的風險。脂肪酸與維生素 D 可刺激胰島素的分泌，減緩高血糖狀態時的不適反應。鰻魚、鮭魚、鯰魚、銀魚、鯖魚、鯡魚、鰻魚、金槍魚、沙丁魚這些深海魚類的 Omega-3 脂肪酸含量較高。根據美國糖尿病協會建議：有糖尿病困擾的人每週可以吃兩次高脂魚類， 多多攝取Omega-3脂肪酸，可大幅降地罹患第二型糖尿病的機率。

 

4.深綠色蔬菜

蔬菜富含膳食纖維，這使我們在吃了蔬菜後容易有飽足感。食用蔬菜可降低餐後血糖值的上升速度，且蔬菜幾乎不含碳水化合物，飯後不會讓體內血糖產生劇烈的變化。在選擇蔬菜的時候，我們可以深色的菜類為主：如羽衣甘藍、芝麻葉、地瓜葉、綠花椰菜、菠菜、空心菜、九層塔、香菜、豌豆、菠菜、芥菜等，顏色越深的蔬菜所含的營養成分就越多。經常食用蔬菜不僅可以有效控制血糖，一些強力的抗氧化植化素也對防癌有許多的幫助。在此就不得不提深綠色的蔬菜熱量極低，特別適合想要節食減肥的人哦！

 

5.柑橘類水果

糖尿病患者可能會擔心吃了水果後血糖會飆升，但其實只要份量控制得當，糖尿病患者還是可以吃柑橘類的食物哦！柑橘、柚子、柳橙、金橘、檸檬都是美國糖尿病協會非常推薦的超級水果，柑橘類食物有利於穩定血糖，改善糖尿病的神經病變性疼痛。柑橘類水果的黃酮類植化素可強化心血管功能、防止體內的自由基氧化。橙皮苷和柚皮素對預防脂肪肝、心臟病與癌症有很大的幫助，也可以避免血管堵塞所引起的動脈粥樣硬化。

 

6.莓果類

英國東英格蘭大學研究指出：天然的抗氧化劑「類黃酮素」可提升胰島素的分泌與敏感度，有助於調節血液中的葡萄糖含量，降低罹患心臟病、糖尿病與癌症的風險。類黃酮家族其中又以黃酮醇、黃烷醇與花青素的保護功效最為明顯，不僅可以減緩慢性發炎，還可以預防心血管疾病的發生。最常見的類黃酮類食物就是莓果類，如草莓、酸櫻桃、櫻桃、黑莓、藍莓、山桑子、黑醋栗等，一些深色的蔬果如茄子、紫甘藍、紫蘿蔔、黑葡萄、黑櫻桃、加州梅則含有豐富的花青素，也是很受歡迎的選擇哦！

 

 

糖尿病患者的日常注意事項

1.均衡攝取各類食物，補足營養素增強抵抗力
2.定時定量，切忌暴飲暴食使血糖起伏過大
3.多多攝取膳食纖維，可降低血糖上升速度
4.飲酒需斟酌，過量的酒精會損害肝臟
5.甜度高的精緻糖類應在請教營養師後再食用
6.避免過度鹹食，血鉀過高會造成腎臟負擔
7.避開高熱量的食物，控制油脂類食物的攝取
8.盡量避免過多食品添加劑的加工食品
9.保持規律運動可以減少對藥物的需求
10.如患者有噁心、嘔吐、腹瀉或食慾不振等嚴重現象，應立即就醫

看完以上有關於糖尿病的介紹，讀者們對糖尿病患者的飲食有沒有更深一步的認識了呢？很多人對糖尿病患者的飲食有錯誤的見解，以為這些族群的菜單與一般人截然不同。但其實糖尿病患者所攝取的食物更加健康，更可以說是一點都不單調乏味！只要做好「食物代換、適量食用、食物多樣化」的原則，糖尿病患者是可以依個人的生活習慣來調整飲食的！了解這些食物對我們身體的影響，就可以輕鬆地享受美食，自然就不需再對日常飲食感到壓力囉！