許多糖尿病患者都會面臨飲食內容轉變的過程,因為調整飲食是對抗糖尿病最有效的方法。

我們都知道患者的飲食方針要以「少糖、少鹽、少油」為主,但對於飲食選擇豐富的現代人來說,這樣的三餐內容簡直就是人間地獄!其實,糖尿病患者也可以像一般人一樣攝取美食,除了全榖根莖類、水果類、低脂乳品類的份量需要特別注意以外,還是有許多食物是適合糖尿病患者吃的!

以下內容是日華好物所整理的食物種類,這些都是適合糖尿病患者食用的內容。不僅可選擇的種類多元,豐富的維生素還可以強化自己的身體機能,如果你正被糖尿病所困擾著,那你一定要來了解這些食物的神奇之處哦!

 

 

1.豆類

美國醫學會期刊(The Journal of the American Medical Association, JAMA network)研究報告指出,食用豆類能有效地降低血糖。常見的豆類有黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、鷹嘴豆、小扁豆,這些豆類都含有豐富的鎂、鉀、蛋白質與膳食纖維,可溶性纖維與抗性澱粉能夠降低消化速度,有助於延長飽足感,並達到穩定血糖水平的功效。豆類還含有許多利於改善糖尿病症狀的營養素,如大豆異黃酮可以降低血脂,預防心血管疾病;大豆卵磷脂有助於調節體內膽固醇代謝,加強體內循環系統並提升免疫力。半杯豆漿可提供與每盎司肉類差不多等量的蛋白質,非常地適合有糖尿病困擾的人飲用。

 

2.堅果類

堅果含有豐富的 Omega-3 脂肪酸,能降低罹患心臟病的風險,同時也富含鎂與膳食纖維,可大幅地降低進食份量。堅果為身體提供良好的脂肪來源,有助於強化身體的機能,達到控制血糖濃度與減緩發炎的功效。根據「每日飲食指南」的份量建議,每日最好攝取一份堅果提升免疫力,有糖尿病困擾的人可以以非油炸、不加調味的堅果作為挑選的準則,不僅可以降低膽固醇指數,對身體也不會造成巨大負擔。想要攝取好油,你可以選擇核桃、胡桃、堅果、腰果、巴西堅果、杏仁果、南瓜籽、芝麻這些堅果哦!

 

3.高脂肪魚類

油性的魚類對我們的身體好處多多,蛋白質的消化速度慢,可避免進食後的血糖大幅波動。高脂魚類也含有豐富的Omega-3 脂肪酸,有助於改善血糖調節、降低三酸甘油酯、避免血液過於濃稠,減少心血管疾病的風險。脂肪酸與維生素 D 可刺激胰島素的分泌,減緩高血糖狀態時的不適反應。鰻魚、鮭魚、鯰魚、銀魚、鯖魚、鯡魚、鰻魚、金槍魚、沙丁魚這些深海魚類的 Omega-3 脂肪酸含量較高。根據美國糖尿病協會建議:有糖尿病困擾的人每週可以吃兩次高脂魚類, 多多攝取Omega-3脂肪酸,可大幅降地罹患第二型糖尿病的機率。

 

4.深綠色蔬菜

蔬菜富含膳食纖維,這使我們在吃了蔬菜後容易有飽足感。食用蔬菜可降低餐後血糖值的上升速度,且蔬菜幾乎不含碳水化合物,飯後不會讓體內血糖產生劇烈的變化。在選擇蔬菜的時候,我們可以深色的菜類為主:如羽衣甘藍、芝麻葉、地瓜葉、綠花椰菜、菠菜、空心菜、九層塔、香菜、豌豆、菠菜、芥菜等,顏色越深的蔬菜所含的營養成分就越多。經常食用蔬菜不僅可以有效控制血糖,一些強力的抗氧化植化素也對防癌有許多的幫助。在此就不得不提深綠色的蔬菜熱量極低,特別適合想要節食減肥的人哦!

 

5.柑橘類水果

糖尿病患者可能會擔心吃了水果後血糖會飆升,但其實只要份量控制得當,糖尿病患者還是可以吃柑橘類的食物哦!柑橘、柚子、柳橙、金橘、檸檬都是美國糖尿病協會非常推薦的超級水果,柑橘類食物有利於穩定血糖,改善糖尿病的神經病變性疼痛。柑橘類水果的黃酮類植化素可強化心血管功能、防止體內的自由基氧化。橙皮苷和柚皮素對預防脂肪肝、心臟病與癌症有很大的幫助,也可以避免血管堵塞所引起的動脈粥樣硬化。

 

6.莓果類

英國東英格蘭大學研究指出:天然的抗氧化劑「類黃酮素」可提升胰島素的分泌與敏感度,有助於調節血液中的葡萄糖含量,降低罹患心臟病、糖尿病與癌症的風險。類黃酮家族其中又以黃酮醇、黃烷醇與花青素的保護功效最為明顯,不僅可以減緩慢性發炎,還可以預防心血管疾病的發生。最常見的類黃酮類食物就是莓果類,如草莓、酸櫻桃、櫻桃、黑莓、藍莓、山桑子、黑醋栗等,一些深色的蔬果如茄子、紫甘藍、紫蘿蔔、黑葡萄、黑櫻桃、加州梅則含有豐富的花青素,也是很受歡迎的選擇哦!

 

 

糖尿病患者的日常注意事項

1.均衡攝取各類食物,補足營養素增強抵抗力
2.定時定量,切忌暴飲暴食使血糖起伏過大
3.多多攝取膳食纖維,可降低血糖上升速度
4.飲酒需斟酌,過量的酒精會損害肝臟
5.甜度高的精緻糖類應在請教營養師後再食用
6.避免過度鹹食,血鉀過高會造成腎臟負擔
7.避開高熱量的食物,控制油脂類食物的攝取
8.盡量避免過多食品添加劑的加工食品
9.保持規律運動可以減少對藥物的需求
10.如患者有噁心、嘔吐、腹瀉或食慾不振等嚴重現象,應立即就醫

看完以上有關於糖尿病的介紹,讀者們對糖尿病患者的飲食有沒有更深一步的認識了呢?很多人對糖尿病患者的飲食有錯誤的見解,以為這些族群的菜單與一般人截然不同。但其實糖尿病患者所攝取的食物更加健康,更可以說是一點都不單調乏味!只要做好「食物代換、適量食用、食物多樣化」的原則,糖尿病患者是可以依個人的生活習慣來調整飲食的!了解這些食物對我們身體的影響,就可以輕鬆地享受美食,自然就不需再對日常飲食感到壓力囉!