山桑子好處有哪些？介紹、功效、適合族群、如何挑選

山桑子（Bilberry）又稱作歐洲藍莓或是越橘，是外觀呈深藍色的漿果類莓果，看起來與藍莓相似，但其實兩者營養素有很大的差異，山桑子所含的花青素是藍莓的 2-3 倍以上。山桑子以豐富抗氧化等作用聞名，含有豐富的總花青素、維生素 C、多酚類等天然成分，近年來山桑子成為搭配葉黃素的保健市場熱門成分，不喜歡吞膠囊的您也可以改挑選山桑汁。

歐洲山桑子與藍莓不同，只生長於野外，且需人工採摘，藍莓則來自北美，多為人工種植。從外觀來看，山桑子較小顆，顏色比較深且偏向深藍。最大的差別是切開後的山桑子果肉是深紅或深紫的，但藍莓的果肉則是淡淡像葡萄果肉色一樣。 果肉顏色的差別證實山桑子的花青素含量特別高，不只存在於果皮，連果肉裡都是。

晶亮保衛者 抗自由基之王 山桑子

山桑子含有大量花青素，能夠幫助維持晶亮品質、健康維持。
自然界中存在著 20 多種花青素，其中萃取自山桑子的矢車菊素（cyanidin）C3G，是最常添加於葉黃素保健食品的花青素種類，對於晶亮品質、守護視野，扮演著很重要的成分，讓螢幕族輕盈應對。

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山桑子的花青素與功效，不只螢幕族專用

山桑子含有多種酚類與營養素，如黃酮醇、槲皮素、單寧酸、多酚、維生素 C、E，而其中最關鍵的成分就是花青素了，100 克的山桑子中約含有 300-700 毫克的花青素，遠遠大於其他含有花青素食物的三倍以上，除了大量優質花青素外，據文獻指出，每 100 克的山桑子含有維生素 C 3 毫克、槲皮素 3 毫克、兒茶素 20 毫克、維生素 C 等營養成分。
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◆ 花青素（Anthocyanins）、多酚類、E：
花青素為自然界中廣泛存在於植物中的一種水溶性天然色素，屬類黃酮化合物，顏色會因為周遭的環境而有所變化，是種優質的強大抗氧化劑，研究表明，花青素能力更是維生素 E 的 50 倍，有助減少自由基的產生，來自氧化壓力對身體的傷害，減少不飽和脂肪酸的氧化。

適合族群：
•    調節生理機能
•    養顏美容愛美族群
•    重度使用 3C 族群
•    經常夜間滑手機、看螢幕者
•    中高齡長輩想要健康維持保養者

◆ 維生素 C：
山桑子中含有維生素 C，有助於傷口癒合，促進膠原蛋白的形成，維持細胞排列的緊密性、具抗氧化作用、促進鐵的吸收。

適合族群：
•    養顏美容愛美女性
•    想提升保護力
•    作息日夜顛倒者
•    學生族群

◆ 膳食纖維：

改變細菌叢生態，促進腸道蠕動，排便順暢，幫助消化穩定飯後波動。

適合族群：
•    想幫助排便順暢
•    銀髮族
•    蔬菜水果攝取量少者
•    三餐老是在外

哪些族群需注意食用山桑子？
雖然山桑子益處多，但某些族群仍應謹慎食用或諮詢醫師：
•    糖尿病患者：山桑子屬莓果類，含天然糖分，仍須留意整日總攝取的水果量。
•    服用抗凝血劑者：山桑子中的花青素對於正在服用含有抗凝血藥物者恐有影響，服用時間應間隔 2-4 小時以上。
•    腎病患者：高鉀含量可能對腎功能不全者造成負擔，飲用前應與醫師討論。

山桑子常見食用方式
以下 2 種不同類型的山桑子推薦產品，適合日常攝取及保養：

1. 日華好物 GEORGIA 有機山桑子汁（100% 山桑子原汁 非濃縮還原果汁）
•    產品特點：來自喬治亞原裝玻璃瓶，一瓶將近 1000 顆山桑子果實，採高加索山有機野生山桑子（bilberry） 冷壓鮮榨，不加糖、無香料色素、無防腐劑、無農藥殘留、無加水，保留山桑子中珍貴花青素與維生素，自然微酸甜。
•    優點：廠商提供花青素與總多酚檢測報告，含有 161.4 毫克的花青素，多酚含量有 1917 毫克，其抗氧化能力經 DPPH 自由基清除能力與 ORAC 檢測，證實具實際幫助。是少見的有機認證山桑子汁（采園有機認證字號 1-008-208651），無任何食品添加劑，真空的玻璃瓶確保珍貴保養元素不流失。
•    使用方法：每日 75 毫升直接飲用，一天 1-2 次，深度加強一天最多 3 次。
•    推薦理由：純天然有機高濃度配方，適合 3C 族群、愛美女性、銀髮族、追求功效者。對於不喜愛膠囊瓶罐的、吞膠囊有障礙、老年人或吞嚥功能退化者，吸收液態山桑子汁是快速也很好的選擇。液態通常吸收較快，吸收率高達 98%，也適合病後修復或想快速補充族群。

日華好物 GEORGIA 山桑子汁

2. Oregon's Wild Harvest 山桑子膠囊保健食品
•    產品特點：膠囊是最常見的方式，顆粒小，膠囊可阻隔光線、水氣與溫度，延長保存期限，服用方便，強調高濃縮山桑子萃取物。
•    使用方法：與水一起直接服用。
•    推薦理由：無味，膠囊方便定性、定量，劑量高，方便快速，保存不佔空間。

（圖片來源:iHerb）

挑選原則
選購有清楚標示產品添加的山桑子萃取物含量，避免選擇只揭露有添加，但卻未標明添加量的產品，因為通常代表劑量非常低。選擇含有山桑子的膠囊時，要選擇標示花青素（Anthocyanins）的實際含量濃度需達 25% 以上的產品，而非注重山桑子萃取物的毫克數！
若有標示符合「歐洲藥典」(European Pharmacopoeia) 標準產品萃取物的規範，代表它的花青素濃度是有經過標準化，例如標示「標準化至 25% 或 36% 花青素」。 這代表有效成分的量是穩定且明確的，而不只是隨便磨成粉而已。 

結語
跟藍莓不一樣，山桑子是一種花青素含量特別豐富的野生莓果，營養豐富，且具多種健康效益，可說是天然保養食品。對於舒緩和循環支持有所助益，不僅能維持晶亮品質，還能維持健康活力。
選擇適合自己的山桑子品牌並定期食用非常重要，挑選時除了留意山桑子的產地，確保原料品質優良以外，還要注意山桑子萃取物含量是否足量，才能更有效地支持保養。